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Recipes & More — mozzarella

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Pizza soffice in teglia con lievito madre 0

"Di tutte quelle che hai fatto fino ad ora questa è nettamente la più buona"! Sapevo che mio marito preferiva le pizze alte e soffici, ma non sapevo che il miglior risultato l'avrei ottenuto senza utilizzare l'impastatrice e senza il soggiorno in frigorifero: ecco perché non potevo non pubblicare il procedimento di questo impasto davvero semplice per una pizza che si può preparare in giornata....
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Sofficini fatti in casa 0

Quando ero piccola erano uno dei miei piatti preferiti, e la mia mamma me li preparava spesso: se era di fretta li acquistava, quando aveva più tempo li preparava lei: in entrambi i casi erano buonissimi! Non li ho mangiati per parecchi anni, ma di tanto in tanto la voglia riappariva e mi ripromettevo che un giorno, anche se non sono amante dei cibi pronti, li avrei comprati giusto per togliermi...
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Pizzette da buffet con lievito madre 0

Queste uggiose giornate di pioggia battente non sarebbero proprio la stagione ideale per un buffet o una scampagnata all'aperto, ma queste pizzette si prestano benissimo ad essere servite anche come stuzzichino ad un aperitivo o per accompagnare un antipasto. Tant'è che nei giorni scorsi la mia cara amica Anna mi ha chiesto la ricetta, e così ho colto l'occasione per pubblicarla e condividerla con...
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Lasagne di zucchine 0

L'orto della nonna Teresa quest'anno ha prodotto una quantità industriale di zucchine, e, dopo averle preparate in tutte le salse, ero alla ricerca di una ricetta che le utilizzasse in maniera alternativa. Quale modo più originale se non usare le zucchine al posto della pasta per preparare delle squisite e leggerissime lasagne? Ho trovato la ricetta da Nepitella, e questa volta non l'ho cambiata...
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