Krapfen con lievito madre
- "Mamma, vorrei provare a fare i krapfen come quelli che mi preparavi sempre da piccola.." - " Sempre? Ma se li ho fatti soltanto una volta!" Eppure il ricordo di noi due insieme nel nostro piccolo cucinino a friggere, e quel meraviglioso profumo, mi è rimasto talmente impresso che davvero pensavo fosse un'abitudine piuttosto frequente...Adoravo quella piccola cucina nella vecchia casa dei nonni, dove non c'era posto per niente, ma da cui uscivano sempre tante cose buone! Ora sono mamma anch'io, ed ho voluto rifarli per i miei bimbi: Gioia in realtà è ancora piccola, ma chissà se il mio Alessio fra 30 anni ricorderà il profumo dei krapfen che la sua mamma gli preparava da piccolo...Per gli ingredienti ho preso spunto da una ricetta di Loretta Fanella , che ho però convertito per l'utilizzo di lievito madre, mentre per la formatura ho seguito la ricetta originale della mia mamma. Il risultato? Una pasta soffice come una nuvola, arricchita da un&
