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Recipes & More — olio evo

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Pane Senza Impasto Con Lievito Madre 0

Quest'estate il forno è rimasto spento, e con lui la voglia di preparare il pane ;) Ma da quando i bimbi hanno iniziato la scuola, e grazie alle temperature un po' più fresche, ho ripreso ad impastare. Per iniziare volevo preparare una ricetta semplice, e mi è venuto in mente uno dei miei primi post con la ricetta del pane senza impasto con lievito madre. Sono andata a rivedermi la ricetta e, in...
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Focaccia dolce alle carote con lievito madre 0

Al termine di una piacevole passeggiata autunnale al lago ci siamo fermati in un ristorante dove a fine pasto ci hanno servito insieme al caffè un gustoso cubetto dolce: la cameriera l'ha chiamata torta di carote e mandorle, ma già dal primo morso ho capito che quella non era una torta classica, ma una squisita focaccia. Ho subito pensato a come avrei potuto replicarla a casa, utilizzando il mio...
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Piadine all'olio con lievito madre

Piadine all'olio con lievito madre 0

Agosto, come tutti gli anni, rinfresca il bosco, e quest'anno ce n'era davvero bisogno: erano praticamente due mesi che non accendevo il forno per il gran caldo, ma la pasta madre ha sempre bisogno di essere rinfrescata...Il primo accorgimento è stato il cambio di farina per il rinfresco: con una buona Manitoba, o con una farina tipo 1 con il 14-15% di proteine si riescono ad allungare i tempi di...
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Schiacciata con uva e lievito madre 0

Di ritorno dal contadino di fiducia, oltre a delle buonissime mele appena colte i nonni hanno portato una cassettina di uva fragola. Devo ammetterlo, in generale l'uva non è tra i miei cibi preferiti, ma questa varietà ha un sapore ed un profumo incredibili. "Prendetene pure, noi non la mangiamo mica tutta!". E così mi è venuta in mente una ricetta che avevo visto sul gruppo Facebook La pasta...
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