Recipes & More — malto
Brioche con albumi e lievito madre 0
Come tutti i grandi lievitati anche la colomba di Pasquaprevede l'inserimento nell'impasto di una sostanziosa quantità di tuorli, e così, una volta finite le colombe, mi sono ritrovata con un'altrettanto sostanziosa quantità di albumi da impiegare. Per fortuna possono essere congelati ed in tal modo si conservano per alcuni mesi, ma anche il freezer iniziava a dare segni di cedimento, e così ho...
Colomba di Pasqua con lievito madre 0
Quando ho deciso di autoprodurre ed iniziare ad usare il lievito madresapevo già che un giorno sarei riuscita nell'ardua impresa di preparare un grande lievitato. Sono passati quasi tre anni, durante i quali mi sono documentata, mi sono attrezzata ed ho provato, sbagliato, e riprovato, finchè dopo vari tentativi più o meno riusciti ce l'ho fatta: ecco a voi la mia colomba di Pasqua a lievitazione...
- Zuccaepanbagnato
- Tags: burro cioccolato fondente farina panettone lievito madre malto miele sale tuorli vaniglia zucchero
Kinder colazione più casalinga con lievito madre 0
Ecco un'altra delle mie ardue sfide, che mio marito mi ha suggerito più volte di abbandonare, e che, non lo nego, sembrava davvero portare ad un insuccesso. Ma sono troppo testarda per mollare senza aver tentato tutto, e, dopo aver sperimentato una ricetta trovata da Chiacchiere e Pasticci, ed averla rielaborata per utilizzo di pasta madre sulla base di alcune altre indicazioni trovate nel gruppo...- Zuccaepanbagnato
- Tags: cacao caffelatte latte condensato lievito madre malto
