Recipes & More — farina 0
Schiacciata con uva e lievito madre 0
Di ritorno dal contadino di fiducia, oltre a delle buonissime mele appena colte i nonni hanno portato una cassettina di uva fragola. Devo ammetterlo, in generale l'uva non è tra i miei cibi preferiti, ma questa varietà ha un sapore ed un profumo incredibili. "Prendetene pure, noi non la mangiamo mica tutta!". E così mi è venuta in mente una ricetta che avevo visto sul gruppo Facebook La pasta...
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Pangoccioli con lievito madre 0
Il segnale inequivocabile che è arrivato l'autunno è la ripresa a pieno ritmo dell'utilizzo del forno. Anche nelle estati non eccessivamente calde, come quella appena passata, la nostra cucina va in stand by: le verdure fresche dell'orto la fanno da padrone, e la voglia di sperimentare in cucina scende sempre ai minimi termini.. e poi arriva il fresco, cambiano le abitudini, e magicamente ritorna...
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Pan bauletto morbidissimo con lievito madre 0
Il segreto è racchiuso nella parola "aromi": non si sa di preciso cosa contengano, ma i biscotti industriali, di ogni marca e tipo, generano dipendenza, e soprattutto, non fanno sentire il reale livello di sazietà, e l'effetto è che più ne mangi e più ne mangeresti!! Se poi ci aggiungiamo un bimbo goloso il risultato è una discussione quotidiana sul numero di biscotti da mangiare, con relativa...
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Pane senza impasto 0
Con il lievito madre ho sperimentato molti tipi di preparazioni, sia dolci che salate, ma a quasi quattro anni dalla nascita del blog, e nonostante innumerevoli tentativi più o meno soddisfacenti, non ho mai pubblicato una ricetta per preparare il pane. Il binomio lievito - pane è il più immediato, ma non certo il più semplice, soprattutto quando parliamo di lievito naturale. Per avere un buon...
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